Executive Chef - Mamaison Hotel Riverside Prague*****

Pro krásný hotel v centru města po částečné rekonstrukci hledáme nového kolegu/kolegyni na pozici: Šéfkuchař/ka, Executive Chef

• osobně se podílí na bezporuchovém chodu provozu jemu svěřenému úseku
• péče o materiálně technické vybavení úseku
• zajištění kvalitního, efektivního a hospodárného zásobování hotelu, včetně včasného a bezchybného naskladnění
• zajištění kvality a včasnosti výdeje objednaných pokrmů (a la carte, polopenze, bankety apod..)
• včasnost doplnění statistických reportů a ostatních vyžadovaných reportů
• zodpovědnost za dodržení předepsaného food costu a minimalizaci odpisů ve skladovém systému mimo receptury
• zajištění efektivity využití zaměstnanců kuchyně včetně outsourcingu včetně povinnosti dodržet stanovený budget
• organizace praktické výuky učňů a žáků hotelových škol, uskutečňovaných v hotelu
• vedení skladového hospodářství (Savarin – možnost zaučení)

• vyučení v oboru kuchař
• min. 2 roky praxe na pozici šéfkuchaře nebo zástupce šéfkuchaře v a-la-carte restauraci
• zkušenosti s pořádáním banketů
• zkušenost s vedením kolektivu
• reprezentativnost a komunikaci
• znalost práce na PC (MS Office)

• Zajímavé platební podmínky
• Práce v příjemném pracovním prostředí nově zrekonstruovaného hotelu v přátelském kolektivu
• Zázemí stabilní české společnosti CPI Hotels, a.s.
• Systém zaměstnaneckých benefitů (možnost dodatečné dovolené, karta Multisport, jazykové kurzy a příspěvky, vzdělávací a sportovní akce, příspěvek zaměstnavatele na penzijní a životní pojištění, příspěvek zaměstnavatele na kulturní akce, cestování po hotelech v rámci společnosti po ČR i zahraničí)
• Možnost kariérního růstu a rozvoje ve stabilní společnosti