Zástupce Executive Chefa – T-Mobile Arena Brno
O nás
Už přes 30 let se věnujeme firemnímu stravování a stejně dlouho měníme pohled veřejnosti na něj. Ctíme tradice a oceňujeme inovace. Zákazníkům nabízíme pestrý výběr jídel, od poctivé české kuchyně, přes chutné zdravé pokrmy až po etnickou stravu. K našim lidem jsme vždycky fér a umíme je spravedlivě ocenit. Přidejte se!
O nás
Společnost Aramark bude od podzimu 2026 zajišťovat kompletní cateringové a gastronomické služby v nové T-Mobile Areně Brno – jedné z nejmodernějších multifunkčních hal v Evropě a zároveň druhé největší v České republice.
Hledáme zkušeného Sous Chefa, který bude klíčovou oporou Executive Chefa při řízení kulinářské části provozu. Budete se podílet na přípravě gastronomických konceptů, organizaci výroby i vedení kuchařských týmů během sportovních utkání, koncertů a prestižních VIP akcí.
Váš pracovní den
- Spolupracujete s Executive Chefem na řízení gastronomického provozu napříč celou arénou.
- Podílíte se na tvorbě menu, receptur a standardů kvality pro různé typy akcí a provozů.
- Koordinujete každodenní chod kuchyně a zajišťujete plynulý průběh přípravy i výdeje pokrmů.
- Vedete kuchaře, pomocný personál i brigádníky během jednotlivých eventů.
- Plánujete výrobu a organizujete práci kuchyně podle typu a velikosti akcí.
- Dohlížíte na dodržování nastavených receptur, technologických postupů a kvalitativních standardů.
- Pomáháte řídit food cost a efektivní využití surovin.
- Zajišťujete dodržování hygienických, bezpečnostních a provozních pravidel.
- V době nepřítomnosti Executive Chefa přebíráte odpovědnost za řízení kuchyňského provozu.
- Každý event je jiný – a vy jste jedním z lidí, kteří stojí za tím, aby hosté odcházeli s výjimečným gastronomickým zážitkem.
Profil ideálního kandidáta
- Máte zkušenost na pozici Sous Chef, Head Chef nebo jiné vedoucí pozici v kuchyni.
- Zvládáte organizaci práce ve větším gastronomickém provozu.
- Umíte vést tým a motivovat lidi i v náročném provozním prostředí.
- Máte zkušenosti s produkcí většího množství pokrmů při zachování vysoké kvality.
- Orientujete se v moderní gastronomii a sledujete nové trendy.
- Rozumíte plánování výroby, efektivnímu využití surovin a food costu.
- Jste spolehlivý, organizačně zdatný a dokážete si zachovat klid i během velkých akcí.
- Zkušenost se stadionem, arénou nebo eventovým cateringem je výhodou.
Na tohle se spolehněte
- Moderní a prestižní pracovní prostředí v nové T-Mobile Areně Brno.
- Možnost podílet se na vzniku gastronomického konceptu od samého začátku.
- Pravidelná rozvojová školení.
- Kariérní růst a práce v mezinárodním prostředí.
- Flexibilní pracovní doba podle eventového kalendáře.
- Roční odměny v souvislosti s ekonomickými výsledky.
- Možnost profesního růstu směrem k pozici Executive Chef.
Místo výkonu práce: T-Mobile Arena Brno, restaurace Aramark, s.r.o., Výstaviště 405/1, Brno-Pisárky.
