Manager směny restaurace ALMA na Praze 1

Práce v nové restauraci Alma na Praze 1

Chceš nám pomoct budovat podnik, jaký jsme si v Praze vždycky přáli mít, místo, které se stane opravdovým gastronomickým i kulturním srdcem čtvrti za Národním divadlem? 

Srdce Almy tepe od června 2023 ve velkoryse pojaté moderní restauraci s koktejlovým barem a otevřenou kuchyní, ve které si šéfkuchaři Petr Židek a Michal Daněk hrají s ohněm, fermentací i surovinami nasbíranými nejen u malých farmářů, ale i po českých lesích a loukách. Alma je taky kavárna s výběrovou kávou a domácím pečivem a natural wine bar se zahrádkou ve vnitrobloku. Máme vlastní box na staření masa, fermentační laboratoř a eventové prostory v historickém sklepení... V Almě to prostě bude žije, od první ranní kávy do poslední skleničky na dobrou noc. 

Máme skvělé a stabilní zázemí (za Almou stojí lidé ze sítě podniků KRO Kitchen a přilehlého hotelu Cube), spoustu zkušeností a ambice posunout se ještě mnohem dál. Abychom je naplnili, sháníme nové členy našeho týmu na place – lidi, kteří stejně jako my milují dobrou gastronomii a chtějí, aby se u nás nejen hosté, ale i celý tým cítili jako doma.

Od kolegů a kolegyň očekáváme opravdový zájem o práci a chuť dělat věci pořádně; odměnou je maximálně férové ohodnocení i přístup k zaměstnancům. Jsme otevření, vycházíme si vstříc, rozvíjíme nápady i talent našich lidí. Společná personálka, placená dovolená a další benefity jsou samozřejmost; víme, že poskytnout hostům tu nejlepší péči může jen personál, který je sám dobře opečován.

• vylepšuješ atmosféru v restauraci a konzultuješ život a dění v restauraci s generálním manažerem
• spolupracuje s ostatním členy managementu ohledně provozu  (kuchyně, bar, vinárna, kavárna, eventy)
• zastupuješ GM v případě jeho nepřítomnosti 
• vedeš tým lidí na place (, plánování směn, briefing personálu, rozdělení sekcí a úkolů,zaškolení nových kolegů)
• aktivně se účastníš servisu a přípravy akcí
• staráš se o hladkou komunikaci mezi kuchyní a placem při servisu
• spolupracuješ na školeních
• řešíš zpětnou vazbu hostů i kolegů

• plac jedna velká improvizace, ale ty umíš za každé situace zůstat elegantním a zdvořilým představitelem restaurace, a to i pod stresem nebo při jednání s nepříjemným hostem
• máš schopnost vést druhé a jednat týmově je pro tebe stejně charakteristická jako skvělá organizace práce, multitasking a dobrý time management
• nejsi typ manažera, co jde každých deset minut do kanceláře, ale jseš s kolegy na place
• maximálně podporuješ lidi v týmu a věnuješ jim stejný čas jako hostům
• najdeš si si čas a ptáš se lidí,  jak jsou v práci spokojení
• víš že práce v restauraci je týmový sport, že potřebuješ různé hráče a že každý je dobrý v něčem jiným
• umíš si získat respekt tím, co děláš a dokážeš týmu, že jsi si všechno poctivě odpracoval a že se od tebe můžou i něco přiučit
• nikdy nezapomínáš na to, odkud jsi přišel a jak ses cítil, když jsi začínal
• pracuješ s láskou a uvědomuje si, jak velký vliv máš na lidi okolo sebe
• manažeři se občas chovají, jako kdyby všechno věděli a jednali pokaždé správně, ale ty jsi skromný a umíš přiznat chybu
• diplom s matfisu po tobě nechceme, ale umíš si poradit s tabulkou v excelu, vytisknout menu a spočítat tržbu

• Máme skvělé a stabilní zázemí – za Almou stojí lidé ze sítě podniků KRO Kitchen 
• Vše u nás voní novotou, prostory jsou kompletně moderně zrekonstruované, ale dlouhá historie našeho domu na tebe dýchne v barokním sklepení, kde budeme pořádat nejrůznější kulturní i privátní akce
• Nechceme, abys vyhořel/a, takže máme kratší pracovní týden: pracuješ 3,5 dne 
• Restaurace je zavřená od 15:00 do 17:00, takže máš prostor si odpočinout, v klidu si užít personálku i připravit si plac na večerní servis
• Směny na další měsíc plánujeme společně a znáš je vždy nejpozději 20. dne měsíce předchozího
• Dovolenou si užiješ 4 týdny bez nutnosti nahrazování 
• Tvoříme kolektiv, ve kterém se sdílí něco víc než jenom dýška – dobrá atmosféra, otevřenost a férovost v týmu je pro nás zásadní
• Chceme, aby lidé v Almě pracovali rádi a ideálně dlouhá léta – i proto posloucháme a podporujeme tvoje nápady
• Chceš se posouvat, nebo radši spokojeně zůstáváš na svém písečku? S obojím jsme v pohodě a pro obojí máme v rámci našich podniků prostor
• Když jsi v práci na směně, o jídlo se postaráme. Strava,  káva a nealko z vlastní produkce je v Almě zcela zdarma
• Když máš volno a budeš chtít zajít na skleničku, jídlo nebo pro čerstvý chleba k snídani, můžeš uplatnit zaměstnaneckou kartu s 50% slevou do všech provozoven ve skupině KRO a ALMA
• Multisport můžeš mít u nás taky, nejen pro sport, ale i na relax, vstupy na hrady a zámky nebo 2 x 60 minut denně na půjčení Rekola a Nextbike
• Dobít baterky můžeš i na výletech za našimi farmáři a vinaři, nebo třeba při sběru divokých plodů s kolegy z kuchyně