Head Barista/barman pro pobočku Espressocono Jiřího z Poděbrad

Do naší  kavárny - zmrzlinárny Espressocono hledáme dva zkušené a zodpovědné kolegy na pozici Head Baristy a "barmana" v jedné osobě. Vaším úkolem bude kompletní zajištění chodu barového provozu, kavárny i malé letní zahrádky. Hledáme profesionály, kteří budou stoprocentně garantovat kvalitu našich produktů, dokáží vést, školit a motivovat tým a zajistí pro hosty prvotřídní servis od ranní kávy až po odpolední drink. 

•  Každodenní kalibrace technologií, nastavení receptur, příprava výběrové kávy.
• Tvorba a příprava menu míchaných nápojů (alkoholických i nealkoholických) se zaměřením na sezónní nabídku.
• Prezentace a prodej naší vlastní řemeslné zmrzliny, dohled nad správným servírováním a hygienou zmrzlinového a barového pultu.
• Organizace práce na směně, plánování směn, zaškolování nového personálu a aktivní obsluha hostů na place i na zahrádce.
• Kontrola zásob surovin (káva, alkohol, zmrzlina...), komunikace s dodavateli a provádění pravidelných inventur.

•  Praxi v gastronomii na pozici baristy, okrajově i barmana.
• Zkušenost s vedením lidí, plánováním směn a organizací provozu.
• Pokročilé baristické dovednosti (znalost senzoriky, správné extrakce a latte art).
• Znalost přípravy míchaných drinků a přehled o aktuálních trendech.
• Výborné komunikační a organizační schopnosti, reprezentativní vystupování a proklientský přístup.
• Spolehlivost, odolnost vůči stresu během špiček a smysl pro čistotu na pracovišti.

• Stabilní zaměstnání na HPP, nebo dle domluvy
• Práci s profi vybavením a prémiovými surovinami.
• Možnost realizace vlastních nápadů při tvorbě nápojového menu, provozu...
• Nástupní plat 40000 Kč