Šéfkuchař/Ka

O nás

Hledáme kolegu či kolegyni na pozici šéfkuchaře.

Eaternia je veganská restaurace na Smíchově (založena před 4 roky, www.eaternia.com). Naše stálá nabídka je zaměřena spíše na "junk food" (burger, hot dog, langoš atd.), oproti tomu denní menu (polévka a jedno hlavní jídlo) je pestré, založené na české a zahraniční kuchyni. Vyhýbáme se polotovarům, maximum věcí vyrábíme sami v naší nové nadstandardně vybavené kuchyni. Také pečeme dezerty a v nabídce máme i balené produkty na doma jako čokolády a uzeniny.

Hledáme někoho, kdo by řídil provoz kuchyně, vedl, kontroloval a zaučoval tým kuchařů, sestavoval jídelní lístek, efektivně využíval suroviny a sledoval food cost s cílem Eaternii neustále pozitivně rozvíjet. 

Být veganem není podmínkou a specifika práce se speciálními vegan surovinami rádi naučíme. Důležité jsou zkušenosti z řízení provozu kuchyně a vedení menšího týmu lidí. Těšíme se na spolupráci!

Náplň práce:

• odpovědnost za samostatnou přípravu, úpravu a podávání jídel
• řízení kuchyně
• plánování směn
• zaučení, vedení a motivace týmu kuchařů
• tvorba a rozvoj nabídky (týdenní a stálé menu, dezerty, produkty na doma atd.)
• kontrola food costu 
• odpovědnost za inventář a sklad
• příprava a dohled nad občasnými cateringy

Co od Vás očekáváme:

• zkušenost s řízením týmu
• praxe na obdobné pozici
• manažerské schopnosti
• klidné a kultivované vystupování
• dobré komunikační vlastnosti
• znalost tvorby kalkulací jídel
• čeština na komunikativní úrovni

Co Vám můžeme nabídnout:

• plat 45 000 Kč
• pružná pracovní doba
• smlouva na HPP nebo fakturace
• školení
• odměny za zisk
• jídlo na směně zdarma a sleva na nabídku mimo pracovní dobu
• nová a moderně vybavená kuchyň