Sommeliér restaurace Červený Jelen

Červený Jelen je největší restaurace v centru Prahy. Sídlíme ve Šporkově paláci v Hybernské ulici — historické budově z pera architekta Josefa Gočára — a nabízíme hostům zážitek, který nekončí u jídla.

Víno je u nás rovnocenným pilířem vedle kuchyně. V roce 2026 jsme se poprvé dostali do prestižního výběru Star Wine List — mezinárodního průvodce nejlepšími vinotékami a vinnými restauracemi světa. Jsme místo, kde se k vínu přistupuje se stejnou péčí jako ke všemu ostatnímu — od výběru lahví přes servis až po to, jak host odchází domů.

Prostoru máme přes čtyři podlaží: od hlavního sálu Banky přes soukromé salonky až po původní bankovní trezor.

V Červeném Jelenovi věříme, že víno není jen nápoj, ale příběh, který dotváří zážitek našich hostů. Aktuálně rozšiřujeme naši vinnou kartu na 350 unikátních položek a hledáme ambiciózního kolegu či kolegyni na pozici Sommelier.

Jsme místo, kde má víno své místo na výsluní — a hledáme někoho, kdo mu ho pomůže dát.

Vaše role u nás

• Aktivní servis vína: Doporučování a párování vín k pokrmům z naší otevřené kuchyně
• Správa vinného archivu: Péče o široké portfolio (350+ položek), kontrola zásob a správné skladování
• Vzdělávání: Úzká spolupráce s Head Sommelierem, účast na interních školeních a degustacích
• Host experience: Komunikace s náročnou českou i mezinárodní klientelou a edukace hostů v oblasti vína
• Ambassador: Spolupráce se zbytkem týmu servisu na zajištění plynulého a špičkového zážitku

Profil ideálního kandidáta

• Základy a vášeň: Máte teoretický základ o vinařských oblastech a odrůdách (certifikát sommeliera výhodou, ne podmínkou)
• Gastronomické cítění: Rozumíte dynamice provozu prémiové restaurace
• Profesionalita: Jste precizní, spolehlivý/á a zakládáte si na reprezentativním vystupování
• Jazyková vybavenost: Čeština na vysoké úrovni a angličtina, ve které zvládnete plynule představit vinný lístek
• Chuť růst: Chcete se stát špičkou v oboru a aktivně se podílet na správě jednoho z nejzajímavějších vinných lístků v Praze

• Špičkový mentoring: Přímá spolupráce s Head Sommelierem a prostor pro rychlý profesní postup
• Unikátní portfolio: Práce s exkluzivními lahvemi a účast na degustacích s vinaři z celého světa
• Zázemí: Práce v ikonickém prostoru Paláce Špork v týmu, který táhne za jeden provaz
• Benefity: Kvalitní zaměstnanecké stravování, multisport karta, slevy v rámci skupiny a systém vzdělávacích kurzů